PATLICANLI YALANCI DOLMA
MALZEMESİ
2 bardak
domates suyu
1 kg. düzgün
patlıcan
300 gr.
soğan
1 bardak
zeytinyağı
1 bardak
pirinç
1 demet taze nane
1 kaşık toz şeker
tuz
biber
YAPILIŞI
Patlıcanların gayet düzgünlerini seçiniz. Sap taraflarından kapak çıkarıp içini oyunuz. Patlıcanlara yetecek kadar
soğan çentiniz, tencerede
zeytinyağı ile kızartınız. Yeteri kadar
pirinç, kıyılmış nane, tuz,
biber ve toz şeker
koyunuz. Sararmcaya kadar kavurduktan sonra
domates ve yağsız etsuyuyla da bir müddet daha kaynatınız. Sonra da
patlıcanları sıkı olmayacak şekilde doldurunuz. Saplarını harcın içine sokarak ağızlarını kapayıp tencereye istif ediniz, üstüne su yahut etsuyu gezdiriniz, kapayıp orta ateşte pişiriniz. Pişince servis ta
baklarına alıp servis yapınız.