ETLİ KABAK DOLMASI
MALZEMESİ
1 kg. kabak
320 gr. koyun eti
3 soğan
1 demet maydanoz
3 yeşil biber
tuz, nane, tarçın
3 bardak et suyu
2 kaşık salça
YAPILIŞI
Kabakların düzgünlerini seçerek üstlerini kazıyınız. İnce bıçakla veya kabak makinesiyle içlerini oyup yıkayınız. Koyunun döş tarafından 320 gr. kıydıktan sonra üç soğan çentip, nane, maydanoz, yeşil biber ve tarçın serperek iyice yoğurunuz. Kabakları bu harçla pek sıkı olmamak şartıyla doldurunuz. Tencereye istif ederek üstünü örtünceye kadar etsuyu ile domates salçası koyup kapalı olarak pişiriniz. Tabaklara alıp servis yapınız.
