Patlıcanlı Tepsi Böreği
1/2 kg. un
400 gr. SANA
1/4
limon suyu
200 gr. soğuk su
Tuz
1/2 kg.
patlıcan
1/2 kg. kaşar
peyniri
1
yumurta sarısı
Hamuru hazırlayıp açın, 2 adet 1/2 cm. kalınlığında hamuru tepside ayrı ayrı fırında pişirin. Pişen hamurların birini tepsinin alt kısmına
koyun. Üzerine önce dilimlenmiş ve rafine yağda kızartılmış
patlıcanları, sonra ince dilimlenmiş kaşar
peynirini yerleştirin. Onun üzerine 2. pişmiş hamuru
koyun ve tekrar kızarmış
patlıcanları ve kaşar
peynirini dizin. Üzerine 3 milim kalınlığında yeni bir hamur açarak muntazam bir şekilde kapatın ve üzerine fırça ile
yumurta sarısı sürün. Orta hararetteki fırında 30 dakika pişirin. Pişen böreği küçük parçalara keserek servis yapın.