Patlıcanlı Tavuk Suflesi
3 adet
patlıcan (közlenmiş, temizlenmiş)
3 adet
patates (kalın halka kesilmiş)
300 gram
piliç kalça kuşbaşı
4 çorba kaşığı
krema
1 çorba kaşığı un
1 adet
yumurta sarısı
Tuz
Kara
biber
2 çorba kaşığı fesleğen (ince kıyılmış)
1 su bardağı
mantar (iri doğranmış)
3 adet
domates
3 çorba kaşığı eski kaşar
peyniri (rendelenmiş)
3 çorba kaşığı galeta unu
2 çorba kaşığı tereyağı
Patates dilimlerini yağlanmış fırın kabına dizin. Üzerlerine tuz ve kara
biber serpin. Etleri yayın. Krema, un,
yumurta sarısı ve fesleğeni çırpın. Patlıcan,
mantar ve
domatesleri ilave edip harmanlayın. Etlerin üzerine yayın. Kaşar
peyniri ve galeta ununu karıştırın. Malzemelerin üzerine serpin. Tereyağı parçalarını yerleştirin. Önceden ısıtılmış 160 derece fırında üzeri hafif sararıncaya kadar pişirin. Servis yapın.