PATLICANLI SUFLE
3-4 Çekirdeksiz
patlıcan
3 Yumurta
2 Çorba kaşığı sıvıyağ
1 su bardağı kaşar
peyniri rendesi
1 Çorba kaşığı un
2 Çay kaşığı tuz
1 Su bardağı
süt
1/2 Çay kaşığı kara
biber
Patlıcanları közleme yapıp, kabuğunu soyarak incecik kıyınız. Un ve yağı tencereye
koyunuz. Hafif hararetli ısıda
sütü ilave ederek pişiriniz.
Ilınınca 3
yumurta sarısı, kaşar
peyniri,
patlıcan, tuz ve kara
biber ilave edip karıştırınız. Akları başka bir kapta çarparak katı kar haline getirip karışıma ilave ederek yediriniz. Yağlanmış ve unlanmış fırın tepsisine yayıp, orta hararetli fırında 15-20 dakika pişiriniz.