Patlıcanlı Somon
4 parça fleto
somon
2 adet
patlıcan
2 çorba kaşığı
salça
2 diş
sarımsak
3 çorba kaşığı zetinyağı
Tuz
Sos:
1 baş
soğan
2 adet
domates
3 çorba kaşığı
zeytinyağı
Tuz
Zeytinyağı, dövülmüş
sarımsak ve tuz karıştırılır. Somonlara sürülür, 1 gece bekletilir. Ertesi günü dikey olarak ikiye kesilmiş
patlıcanlarla ayrı ayrı ızgarada pişirilir. Yağlanmış fırın kabına
patlıcan ve üzerine
somon konur. Diğer tarafta ince kıyılmış
soğan zeytinyağında pembeleştirilir, rende
soğan, tuz katılır, bir taşım pişirilir. Balıkların üzerine gezdirilir. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında 15 dakika pişirilir.