Patlıcanlı Poğaça
Elif Korkmazel
3/4 su bardağı sıvı yağ
1 çorba kaşığı margarin
1/2 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un
İçi için:
2 adet bostan patlıcanı
100 gr. beyaz peynir
50 gr. kaşar peyniri
Üzeri için:
1 adet yumurtanın sarısı
50 gr. rendelenmiş kaşar peyniri
Sıvı yağ, margarin, su, tuz ve aldığı kadar unu yoğurun. Patlıcanları közleyip kabuklarını soyun ve robottan geçirin, doğranmış peynirlerle karıştırın. Hamuru yarım santim kalınlığında açın, bardak yardımıyla yuvarlaklar çıkarın. Yuvarlaklara patlıcanlı içi pay edip yarım ay şeklinde kapatın. Yağlanmış tepsiye dizin ve üzerlerine yumurta sarısı sürün, rendelenmiş kaşar peyniri serpin. 190 derece fırında 15 dakika pişirin.
