Mercimek Köftesi
Elif Korkmazel
2 su bardağı mercimek
6 çay bardağı ince bulgur
2 adet soğan
1 su bardağı sıvı yağ
2 çorba kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı kimyon
Tuz
1 demet taze soğan
1 demet kıyılmış maydanoz
Mercimeği haşlayıp hafif sulu haldeyken ocaktan alın. Üzerine bulguru ekleyip kapağı kapalı olarak şişinceye kadar bekletin. İnce kıyılmış soğanı sıvı yağda kavurun. Üzerine salça, ince kıyılmış taze soğan, maydanoz, kimyon ve tuz ekleyin. Birkaç dakika birlikte soteleyip mercimekli bulgurun üzerine ekleyin. Köfte şekli vererek servis yapın.
