Patlıcanlı Pilav
3 bardak
pirinç
2.5 bardak su
Yarım bardak
zeytinyağı
Yarım kilo
patlıcan
Kızartmak için yarım bardak sıvıyağ
1 demet dereotu
1 bardak
domates suyu
Tuz
Pirinci ayıklayıp bol suda yıkayın ve kevgire süzülmeye bırakın. Öte yandan
patlıcanları bir parmak boğumu kadar doğrayıp üzerine tuz serpin. Bir süre bekledikten sonra suda tuzu çıkıncaya kadar yıkayınız. Sonra bir tavaya yarım bardak
zeytinyağı koyup
patlıcanları kızartınız. Yağlarını emdirmek için bir kağıt üzerine çıkardın. Sonra diğer yarım bardak
zeytinyağını bir tencereye koyup kızdırın ve
pirinç atıp karıştırarak kavurun. Sonra üzerine bir sıcak su ve bir bardakta
domates suyu
koyun. Tuzunu,
biberini koyup altını kısın. On dk. sonra
patlıcanları ve kıyılmış dereotunu üzerine serip kapağını kapatın ve kısık ateşte dinlendirerek pişmesini sağlayın.