Patlıcanlı Pilav
www.sefabdullahusta.com
2 su bardağı
pirinç
2 adet kırmızı kapya
biber
2 su bardağı sıcak su
2
yemek kaşığı sıvı yağ
1 tane büyükçe
patlıcan
Tuz
Kızartma yağı
Öncelikle
pirinçleri sıcak suda bekletiyoruz. Diğer taraftan alaca soyduğu
muz patlıcanı uzun tarafından dörde bölüyoruz ve kuşbaşı şeklinde küçük parçalara ayırıyoruz.
Daha sonra
patlıcanları tuzlu suda 15-20 dakika bekletiyoruz ki acısı çıksın. Daha sonra sudan alıp, iyice kuruluyoruz ve ısınan tavadaki yağa atıyoruz.
Çok kızartmadan hafif pembe rengi alınca çıkartıyoruz. Pilav tenceresinde yağı kızdırıyoruz. Kızarmış
patlıcanları ve 2 bardak sıcak su ekleyip kaynamaya bırakıyoruz.
Pilav demlendikten sonra servis ediyoruz.