Patlıcanlı Nuar
3 dilim nuar
4 adet kemer
patlıcanı
1 çay bardağı
zeytinyağı
4 adet sivri
biber
5 diş
sarımsak
1 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı un
1 çay bardağı
süt
1.5 su bardağı
yoğurt
3 çorba kaşığı nar ekşisi
Tuz, kara
biber
Patlıcanları soyup, doğrayın ve tuzlu suda bekletip, sıkın. Zeytinyağında 5 dakika kavurun. Biberleri koyup kavurmaya devam edin. 2 diş dövülmüş sarmısağı ve tereyağını ekleyip, karıştırın. Unu
sütle karıştırıp üzerine dökün ve 5 dakika pişirin. Eti suyunu salıp çekene kadar pişirin. Üzerine sıcak su
koyun. Suyunu çekince tuz, kara
biber ve nar ekşisi ekleyip, ateşten alın. Sarımsaklarla yoğurdu karıştırıp, servis tabağına
koyun. Üzerine
patlıcanı ve eti
koyun.