Patlıcanlı Makarna
Neşe Kaplan
1/2 paket Selva makarna
1 adet
patlıcan ( ben 2 tane kullandım)
1 adet kırmızı
biber
1 adet sivri
biber
1 diş
sarımsak
1 tatlı kaşığı
salça
1 adet
domates
1/2 demet kıyılmış maydanoz
Biraz taze fesleğen ( ben 1 çay kaşığı kuru fesleğen kullandım)
tuz , kara
biber
2
yemek kaşığı
zeytinyağı
Patlıcanları alacalı soyup tuzlayın ve acısının çıkması için bekleyin. Daha sonra yıkayıp küçük küpler halinde doğrayın. Bu arada makarnayı suda haşlayın. Bir tavaya 2 kaşık yağı
koyun ve
patlıcanları kızartın. İçerisine doğradığınız
biberleri ekleyip soteleyin. Sarımsağı dövüp , karışıma ekleyin. Salçayı da ekleyip karıştırın. Kabuklarını soyduğunuz
domatesi küp küp doğrayıp karışıma ilave edin. Baharatları ekleyin ve
domatesler yumuşadığında ocaktan alın. Maydanozu ekleyin. Haşladığınız makarnanın içerisine hazırladığınız bu karışımı ekleyerek karıştırın. Dilerseniz içerisine rendelenmiş kaşar
peyniri de ekleyebilirsiniz.
ML® Fırında Patlıcanlı Makarna için tıklayın