Patlıcanlı Kuzu Kapama
400 gram kuzu kuşbaşı
4 patlıcan
1 domates
1 havuç
1 patates
1 soğan
3 diş sarımsak
1 çay bardağı zeytinyağı
5 sivribiber
Öncelikle etleri tencerede suyunu salıp çekinceye kadar pişirin. Patlıcanların kabuklarını alacalı soyun, irice doğrayın, tencereye aktarın. Üzerine domatesi, havuç ve patatesi doğrayın. Yarım ay şeklinde kesilmiş soğanı, kıyılmış sarımsağı serpiştirin, zeytinyağını, tuzunu ilave edin. Sivri biberleri de iri parçalar halinde kesip ekleyin. Kapağını kapatıp kendi suyuyla pişmeye bırakın.
