Patlıcanlı Kuzu Kapama
400 gram
kuzu kuşbaşı
4
patlıcan
1
domates
1
havuç
1
patates
1
soğan
3 diş
sarımsak
1 çay bardağı
zeytinyağı
5 sivri
biber
Öncelikle etleri tencerede suyunu salıp çekinceye kadar pişirin. Patlıcanların kabuklarını alacalı soyun, irice doğrayın, tencereye aktarın. Üzerine
domatesi,
havuç ve
patatesi doğrayın. Yarım ay şeklinde kesilmiş
soğanı, kıyılmış sarımsağı serpiştirin,
zeytinyağını, tuzunu ilave edin. Sivri
biberleri de iri parçalar halinde kesip ekleyin. Kapağını kapatıp kendi suyuyla pişmeye bırakın.