Patlıcanlı Kuzu İncik
1 kg.
kuzu incik
5 çorba kaşığı tereyağı
3 orta boy
soğan
2 orta boy
domates
5 adet dolmalık
biber
3 adet
patlıcan
1
limon
100 gr. çig
krema
Tuz
Kara
biber
Tereyağında
kuzu incikler ve ince doğranmış bir
soğan,
soğanlar diriliğini kaybedene kadar 10 dakika kavrulur. 2 bardak su ve 1
limonun suyu eklenir. Az pişmiş bir hale gelinceye kadar 40 dakika pişirilir. Tencere ateşten alınır. İncikler çıkarılır ve suyu bir kaba süzülür. Temiz bir tencereye incikler ve üzerlerine kabuğu soyulmuş, yarım parmak inceliğinde uzun kesilmiş
patlıcanlar, kibrit şeklinde kesilmiş dolmalık
biberler, piyazlık doğranmış iki
soğan, soyulup küçük doğranmış
domatesler, tuz, kara
biber ve
krema ile süzülen et suyu ilave edilir. İncikler iyice yumuşayıncaya kadar orta ateşte 30-45 dakika pişirlir ve servis yapılır.