Patlıcanlı Kısır
2 adet
patlıcan
1 kase ince
bulgur
1 çorba kaşığı
biber salçası
1 kahve fincanı
zeytinyağı
5 adet taze
soğan
Yarım demet maydanoz
1 tatlı kaşığı tuz
Kızartma yağı
1 adet
limon
Patlıcanlar soyulur, küp şeklinde doğranır ve bol yağda kızartılır. Bulgur bir kase suyla ıslatılır. 10 dakika bekletilir. Salça,
zeytinyağı,
limon ve tuz ilave edilir. Biraz karıştırdıktan sonra kıyılmış maydanoz ve
soğan ilave edilir. Biraz daha karıştırdıktan sonra kızarmış
patlıcan katılır. Servis tabağına aktarılır.