Patlıcanlı Kare Börek
3 adet yufka
3 adet patlıcan
2 adet taze soğan
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı pul biber
Kızartma yağı
Patlıcanlar közlenir, soyulur ve kıyılır. Soğanlar ince ince doğranır. Patlıcana eklenir, tuz ve pul biber katılır. Yufkalar üst üste konur. 8'er eşit üçgene kesilir. Kenarlarına iç konur. Sağdan ve soldan kapatılır. 2 parmak eninde katlanır. Üzerine bastırılır. Sıcak derin yağda kızartılır.
