Patlıcanlı Kare Börek
3 adet yufka
3 adet
patlıcan
2 adet taze
soğan
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı pul
biber
Kızartma yağı
Patlıcanlar közlenir, soyulur ve kıyılır. Soğanlar ince ince doğranır. Patlıcana eklenir, tuz ve pul
biber katılır. Yufkalar üst üste konur. 8'er eşit üçgene kesilir. Kenarlarına iç konur. Sağdan ve soldan kapatılır. 2 parmak eninde katlanır. Üzerine bastırılır. Sıcak derin yağda kızartılır.