|
|
Patlıcanlı Güveç |
 |
Yemek Tarifleri
Robot
Kayıt: 18.06.2006
Mesajlar: 10595
Şehir: Türkiye |
Kısa URL: https://ml.md/lc28840
Gönderme Tarihi: 25.Ekm.2008
4,674 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 g kuzu kuşbaşı
6 yemek kaşığı sıvıyağ
4 adet patlıcan
1 adet kuru soğan
2 adet sivri biber
2 adet domates
3 diş sarımsak
4 su bardağı et suyu
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı sirke
Tuz
Karabiber
Patlıcanı alacalı soyup, küp küp doğrayınız.
Kuru soğanın kabuklarını soyup, piyazlık doğrayınız
Domatesi rendeleyip, sarımsakları kıyınız.
Tavada 3 yemek kaşığı sıvıyağı kızdırıp, içine Etleri ilave edip renk verdiriniz.
Renk alan etleri, fırın kabına alınız.
Aynı tencerede kalan 3 yemek kaşığı sıvıyağı kızdırıp, içine kuru soğanları ilave edip, renk verdiriniz.
Daha sonra içine kıyılmış Sivri biberleri ve sarımsakları ekleyip, kavurunuz.
En son doğranmış patlıcanları ekleyip hafifçe kavurup, sırasıyla rendelenmiş domatesi, şekeri, sirkeyi, tuz ve karabiberi ekleyip, bir taşım pişiriniz.
Pişen Harcı etlerin üstüne döküp, en son üzerine et suyunu gezdiriniz.
Önceden 200 derece de ısıttığınız fırında etler pişinceye kadar pişiriniz.
ML® Patlıcanlı Kuzu Güveci için tıklayın
|
Patlıcan Güveç |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9281
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc102860
Gönderme Tarihi: 09.Kas.2014
2,197 defa indirildi / yazdırıldı
|
5 Adet Patlıcan
200 gr. Kuşbaşı et (yemeklik)
2 diş Sarımsak
2 yemek kaşığı Margarin
3 Adet Sivri biber
2 Adet Domates
Tuz
Önce patlıcanları soyuyoruz ve küp küp doğruyoruz. Aynı şekilde biber ve domatesleri de doğruyoruz (bunlar bir kenarda kalsın). Daha sonra ısıtılmış güvece margarini koyuyoruz. Margarin iyice eridikten sonra kuşbaşını güvece koyuyoruz. Kuşbaşı iyice haşlandıktan sonra üzerine diğer malzemeleri, tuzu ve sarımsağı koyuyoruz. Sonra bunu 20-25 dakika pişiriyoruz. Pişirdikten sonra servise hazır.
|
Patlıcan Güveç |
 |
Gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10636
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc177146
Gönderme Tarihi: 03.Nis.2024
432 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gram kuşbaşı et
3 adet patlıcan
2 adet domates
1 adet büyük boy soğan
3 diş sarımsak
2 adet yeşil biber
2 adet kırmızı biber
2 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
Tuz
Karabiber
Kırmızı pul biber
Zeytinyağı
Taze maydanoz (servis için)
Patlıcanları alacalı soyun ve yuvarlak dilimler halinde kesin. Ardından tuzlu suda 15 dakika bekletin ki acısını çıkarsınlar. Daha sonra suyunu süzüp kurulayın.
Bir tavada zeytinyağında patlıcan dilimlerini hafifçe kızartın. Kızartma işlemi bittikten sonra fazla yağını almak için kağıt havlu serilmiş bir tabağa alın.
Soğanı yemeklik doğrayın, sarımsakları ezin. Yeşil ve kırmızı biberleri de küçük küçük doğrayın.
Bir tencere veya derin bir tavada zeytinyağını ısıtın. İçine kuşbaşı etleri ekleyip suyunu bırakıp çekene kadar kavurun.
Kavrulan etlerin üzerine doğradığınız soğanı ve sarımsakları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurmaya devam edin.
Ardından doğradığınız biberleri ekleyin ve biberler yumuşayana kadar kavurmaya devam edin.
Domates salçası, biber salçası, tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kırmızı pul biberi ekleyin. Malzemeler birbirine iyice karışana kadar pişirmeye devam edin.
Güveç kabına önce kızarttığınız patlıcan dilimlerini, ardından üzerine hazırladığınız etli harcı ekleyin. Son olarak dilimlediğiniz domatesleri yerleştirin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında güveçler kızarana kadar pişirin. Pişirme süresi yaklaşık olarak 40-50 dakika olacaktır.
Fırından çıkan kuşbaşı etli patlıcan güveçlerinizi sıcak servis yapın. Üzerine taze doğranmış maydanoz yaprakları serperek servis edebilirsiniz.
|
Patlıcanlı Güveç |
 |
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 3325
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc181645
Gönderme Tarihi: 09.Şub.2025
193 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gram kuşbaşı dana eti (isteğe bağlı olarak kuzu eti de kullanabilirsiniz)
3 adet patlıcan (alacalı soyulmuş ve küp doğranmış)
2 adet soğan (yemeklik doğranmış)
3 diş sarımsak (ince doğranmış)
3 adet domates (kabuğu soyulup küp doğranmış)
2 adet yeşil biber (isteğe bağlı olarak acı biber ekleyebilirsiniz, doğranmış)
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
3 yemek kaşığı sıvı yağ veya zeytinyağı
2 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kekik (isteğe bağlı)
Tuz (damak tadınıza göre)
1 su bardağı sıcak su
Patlıcanları alacalı soyup küp küp doğrayın. Acısını almak için tuzlu suda 20 dakika bekletin, ardından sudan geçirip kağıt havluyla kurulayın.
Tencereye sıvı yağı ve tereyağını koyup ısıtın. Kuşbaşı etleri ekleyin ve yüksek ateşte, suyunu salıp çekene kadar kavurun.
Kavrulan etlere doğranmış soğanları ve sarımsakları ekleyip birkaç dakika kavurun. Ardından doğranmış yeşil biberleri ekleyerek karıştırmaya devam edin.
Domates ve biber salçasını ekleyin, 2-3 dakika kavurun. Küp doğranmış domatesleri ilave edin ve sebzeler suyunu bırakıp hafif pişene kadar karıştırarak pişirin.
Karışıma küp doğranmış ve suyu süzülmüş patlıcanları ekleyin. Tuz, karabiber, pul biber ve kekik gibi baharatları da ekleyip karıştırın.
Sıcak suyu ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte 30-40 dakika, etler ve sebzeler iyice yumuşayana kadar pişirin. (Fırında yapmak isterseniz karışımı güveç kabına alın, üzerini alüminyum folyo ile kapatıp 180 derece fırında 45-50 dakika pişirin.)
Güveci sıcak olarak servis edin. Yanına pirinç pilavı veya lavaş ekmeğiyle harika bir uyum sağlar.
|
Patlıcanlı Güveç |
 |
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 6098
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc188665
Gönderme Tarihi: 04.Haz.2026
9 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 adet patlıcan
300 gram kuşbaşı dana eti
2 adet domates
2 adet yeşil biber
1 adet kuru soğan
3 diş sarımsak
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı domates salçası
Tuz
Karabiber
Pul biber
Kekik
1 su bardağı sıcak su
Öncelikle patlıcanları alacalı şekilde soyup küp küp doğrayın. Acısının çıkması için tuzlu suda yaklaşık 15 dakika bekletin. Daha sonra sudan çıkarıp kurulayın.
Tavada kuşbaşı eti suyunu salıp çekene kadar kavurun. Ardından sıvı yağ ve doğranmış soğanları ekleyip kavurmaya devam edin. Biberleri ve sarımsağı da ekledikten sonra salçayı ilave edin.
Kabukları soyulmuş domatesleri küp küp doğrayarak karışıma ekleyin. Son olarak patlıcanları baharatlarla birlikte tencereye alın ve birkaç dakika karıştırın.
Hazırlanan karışımı güveç kabına aktarın. Üzerine sıcak suyu ekleyip önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirin.
|
|
