Patlıcanlı Güveç
3 adet patlıcan
300 gram kuşbaşı dana eti
2 adet domates
2 adet yeşil biber
1 adet kuru soğan
3 diş sarımsak
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı domates salçası
Tuz
Karabiber
Pul biber
Kekik
1 su bardağı sıcak su
Öncelikle patlıcanları alacalı şekilde soyup küp küp doğrayın. Acısının çıkması için tuzlu suda yaklaşık 15 dakika bekletin. Daha sonra sudan çıkarıp kurulayın.
Tavada kuşbaşı eti suyunu salıp çekene kadar kavurun. Ardından sıvı yağ ve doğranmış soğanları ekleyip kavurmaya devam edin. Biberleri ve sarımsağı da ekledikten sonra salçayı ilave edin.
Kabukları soyulmuş domatesleri küp küp doğrayarak karışıma ekleyin. Son olarak patlıcanları baharatlarla birlikte tencereye alın ve birkaç dakika karıştırın.
Hazırlanan karışımı güveç kabına aktarın. Üzerine sıcak suyu ekleyip önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirin.
