Patlıcanlı Gül Böreği
1 kg
patlıcan
250 gram eski kaşar
peyniri
150 gram beyaz
peynir
1 adet
yumurta
4 adet yufka
Üzerine:
Rendelenmiş eski kaşar
peyniri
Patlıcanları közledikten sonra kabuklarını soyun. Çatalla iyice ezin. Üzerine rendelenmiş eski kaşar ve beyaz
peynirleri ekleyin ve karıştırın. Yufkaların her birini altı eşit parçaya ayırın. Parçaların geniş kenarlarına
patlıcanlı harçtan
koyun ve yufkayla birlikte yuvarlayın. Bir uçtan başlayarak, kendi etrafında sarın. Hafifçe yağlanmış tepsiye dizin. Üzerine çırpılmış
yumurta sürün. Rendelenmiş eski kaşar
peyniri serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarıncaya dek pişirin. Sıcak olarak servis yapın.