Patlıcanlı Fıstıklı Pilav
1 fincan pirinç
1 iri patlıcan kabuğu soyulmuş iri doğranmış
yarım fincan kıyılmış soğan
3 çorba kaşığı katıyağ
çeyrek fincan kıyılmış maydanoz
çeyrek fincan çamfıstığı
yarım kilo pişmiş kuşbasşı dana eti
2 fincan et suyu
Eti yağda kavurup bir kenara ayırın. Patlıcanları yumuşayıncaya kadar tuzlu suda haşlayın, suyunu süzün. Soğanları yağda kavurun. Dolmalık fıstığı ve pirinci de ekleyip birkaç dakika pişirin. Et suyunu ilave ettikten sonra tencerenin kapağını kapatıp, altını kısın. Pirinç suyunu çekene kadar (20 dakika) pişirin. Eti maydanozu ialave edin. Afiyet Olsun.
