Patlıcanlı Bulgur Pilavı
Ayşe Tüter
2 su bardağı bulgur
2 adet kuşbaşı doğranmış, kızartılmış patlıcan
1 soğan rendesi
2 kaşık margarin
2 su bardağı et suyu
1 tane kırmızı dolmalık biber
Tuz
Soğanı rendeleyin 2 kaşık yağda kavurun. Kızarmış patlıcanları ilave edin, 1-2 kere çevirdikten sonra bulgur ekleyin ve 5 dk. soteleyin. Kırmızı biber ilave edip 2 su bardağı sıcak et suyu koyun. Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte 15 dk. pişirin.
