Patlıcan Yatağında Tavuklu Pilav
5 adet
patlıcan
2 adet
tavuk göğsü
2 bardak
pirinç
3 su bardağı su
1 adet
soğan
3 adet sivri
biber
2 adet
domates
1
yemek kaşığı
salça
100 gr yağ
1 tutam tuz
1 tutam kara
biber
1 tutam kekik
1 çay bardağı şehriye
Patlıcanları alaca soyarak boyuna dilimleyip kızartın.
Pirinci yıkayarak sıcak suda yarım saat bekletin.
Bir tencerede
soğanı ve
biberleri pembeleştirene kadar pişirin.
Pembeleşen
soğana küp küp doğranmış
tavuk göğsünü ilave edin.
Tavuklar suyunu çekince küp küp doğranmış
domatesi ve
salçayı ilave edin. Piştikten sonra tuz kara
biber ve kekik ilave edin.
Kızarttığınız
patlıcanları tencereye dizin. Üstüne
tavuk soteyi yayın.
Pirinci süzün ve şehriye ekleyin. Tavuk sotenin üstüne pirinci ekleyin ve
patlıcanları kapatın.
Üstüne tabak koyarak su ekleyin ve orta ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
Piştikten sonra 15 dk. demlenmesini bekleyin.