Barbunyalı Susamlı Tavuk
4 adet tavuk göğsü
4 adet taze soğan
5 diş sarımsak
2 yemek kaşığı susam
1,5 yemek kaşığı şeker
4 yemek kaşığı soya sosu
1/2 su bardağı barbunya
3 çay kaşığı biber salçası
100 gr margarin
1 yemek kaşığı sirke
3 çay kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Barbunyalar sıcak suda 2 saat ıslatılır ve sonrasında tuzlu suda haşlanarak süzülür.
Tavuk göğüsleri dövülerek inceltilir.
Haşlanmış barbunya, margarin, biber salçası, sarımsak, taze soğan, susam, şeker, tuz, karabiber, sirke ve domates salçası robottan geçirilerek karıştırılır.
İnceltilmiş tavuk göğüslerinin her iki yüzü hazırlanan terbiye ile kaplanır ve üstleri kapatılarak 1 saat dinlendirilir
Dinlendirilen tavuk göğüsleri kokusuz ızgara üzerinde her bir yüzü 5er dakika olacak şekilde pişirilir ve üzerine bir tutam susam serpilerek servis edilir.
