Kısa URL: https://ml.md/lc160842
Gönderme Tarihi: 25.Ekm.2021
157 defa indirildi / yazdırıldı
Tuğrul Şavkay
1 kg. kemer patlıcanı
225 ml. zeytinyağı (1 su bardağı)
Tuz
2 adet yumurta
1 çay kaşığı tarçın
1 çorba kaşığı tozşeker
Şurubu için:
500 gr. tozşeker (2 su bardağı)
250 ml. su (1 su bardağı)
Şekeri su ile bir tencereye koyup, 2-3 dakika kaynatarak bir şurup hazırlayın ve soğumaya bırakın.
Patlıcanların saplarını kesip, atın. Kabuklarını soyup, yuvarlak yuvarlak dilimleyin. Üzerlerine tuz serpip 15 dakika bekletin. Yıkayıp, kurulayın. Zeytinyağını bir tavada kızdırın. Yağ kızınca patlıcanları çırpılmış yumurtaya bulayıp tavaya yerleştirin. Her iki yanını altın sansı renk alıncaya kadar kızartıp, süzdürerek tavadan alın ve soğumuş şuruba bırakın.
Patlıcanları 1 saat şurubun içinde beklettikten sonra tabaklara aktarıp üzerine tarçın ve şeker serperek servis yapın.
Kısa URL: https://ml.md/lc146066
Gönderme Tarihi: 04.Ekm.2019
1,398 defa indirildi / yazdırıldı
THY Skylife
1 kg patlıcan
200 gr ceviz içi
5 adet yumurta sarısı
½ çay kaşığı tarçın
½ çay kaşığı tuz
1 kg şeker
1 litre su
Kızartmak için sıvıyağ
Şerbeti şeker ve suyla hazırlayıp kenara alın. Patlıcanları alaca soyup uzun dilimler hâlinde keserek tuzlu suda bir süre bekletin. Yumurta sarılarını suyla çırpın. Patlıcanları kuruladıktan sonra yumurtaya bulayıp yağda kızartın. Bir tepsi içinde patlıcanları ortasına ceviz koyarak sarın. Şerbeti üzerine döküp bir saat kadar dinlendirin. Üzerine tarçın serperek servis edin.
