Patlıcan
Kökeni Doğu Hindistan olarak bilinen bu sebze sıcak iklimlerde yetişen bir bitkinin meyvesidir. Kalorisi ve selüloz miktarı oldukça düşüktür.İdrar söktürücü özelliği olan
patlıcan, Ünlü bilim adamı ve hekim İbni Sinaya göre fazla tüketildiğinde hüzün, korku ve başağrısına yol açar.
Türk mutfağında bir çok
yemek çeşidi yapılan
patlıcanın hem tazesi hem de kurutulmuş şekli, etli ve
zeytinyağlı dolmalarında vazgeçilmez lezzetleri arasındadır.