PATLICAN SOTE
3
patlıcan
2 çorba kaşığı tuz
4 çorba kaşığı un
90 gr (6 çorba kaşığı) margarin
1/2 çorba kaşığı maydanoz (kıyılmış)
Keskin bir bıçakla
patlıcanların kabuklarını soyup, 2'şer cm'lik küpler halinde doğrayınız.
Patlıcanları bir süzgece koyup, üstlerine tuzu serperek, yarım saat kadar bekletiniz. Patlıcanları iyice kurulayıp, üstlerine unu serpiniz.
Bir tavaya yağı koyup, orta ateşte kızdırınız. Yağ kızınca
patlıcanları koyup, her yanlarını kızartınız.
Patlıcanları delikli kepçeyle, ısıtılmış bir servis tabağına çıkarıp, üstlerine maydanoz serperek, servis ediniz.
Not: Sote Patlıcanı, hafif etler ve balık
yemekleri ile servis edebilirsiniz.