Patlıcan Oturtma
3 adet büyük boy
patlıcan
İçi için;
200 gram kıyma
1 adet orta boy kuru
soğan
2 adet
biber (kırmızı, yeşil)
2 adet rendelenmiş
domates
1-2 diş
sarımsak
1 tutam maydanoz
Pul
biber
Kırmızı toz
biber
Tuz
Kara
biber
Kimyon
3-4
yemek kaşığı sıvı yağ
Salçalı sosu için;
2
yemek kaşığı
salça
2-3 su bardağı su
Patlıcanları, kalın halkalar halinde kesip, tuzlu suda beklettikten sonra, arkalı önlü kızartın.
Daha sonra tavada yağınızı,
soğanı ve
biberleri hafif soteleyip, üzerine kıymanızı atın ve onunla birlikte kıymalar iyice kendini bırakıncaya kadar kavrulsun.
Son olarak da
domates rendesi,
sarımsak ve baharatlar ile iyice suyunu çekinceye kadar karıştırıp kavrulsun.
Ocaktan almaya yakın, doğranmış maydanozu da ekleyerek, karıştırıp ocaktan alın.
Kızarmış
patlıcanların ortalarını, iç harç ile doldurun.
Bütün
patlıcanların dolma işlemi bittikten sonra, üzerine
salçalı sos yapıp, fırına verin. 200 derece fırında pişirebilirsiniz.
Dilerseniz, fırından çıkmaya yakın, üzerine kaşar koyup erimesini sağlayıp, servis yapabilirsiniz.