Patlıcan Oturtma
3 adet ince uzun
patlıcan
250 gram kıyma
1 büyük
soğan
2 adet tatlı sivri
biber
2 adet orta boy
domates
1
yemek kaşığı
domates salçası
Tuz, kara
biber ve pul
biber
Sıvı yağ
Kıymalı harcı hazırlamadan önce alacalı soyduğunuz ve halka halka doğradığınız
patlıcanları tuzu suda bekletin. Geniş bir tavaya koyacağınız sıvı yağda
soğanları ve kıymayı kavurun. Biberleri de ilave ettikten sonra
domates salçasını ekleyin. Kıymalı harca küp küp doğradığınız
domates, baharatlar ve yarım çay bardağı sıcak suyu ilave edin. Sos suyunu tamamen çekmemeli. Sosu bir kenara ayırdıktan sonra yıkadığınız ve iyice kuruladığınız
patlıcanları az yağda kızartın. Kızaran
patlıcanları karnıyarık tenceresine alın ve üzerine kıymalı sosu gezdirin. Tencerenin kapağını kapatarak orta ateşte 20 dakika pişirin.