Karnıyarık
6 adet küçük boy patlıcan
250 gr orta yağlı kıyma
1 adet domates
2 adet orta boy soğan
7-8 adet tatlı sivri biber
4 diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
Tuz, karabiber ve kırmızıbiber
Bütün patlıcanları alacalı soyduktan sonra en az yarım saat tuzlu suda bekletin. Yıkayıp iyice kuruladığınız patlıcanları bütün olarak az yağda kızartın. Aynı tavada karnıyarıkları süslemede kullanacağınız 2 adet sivri biberi de kızartın. Ayrı bir tavada yemeklik doğradığınız soğanı kavurun, küçük küçük doğradığınız sivri biberler ve daha sonra kıymayı da ekleyerek harcı kavurun. Kıymalı harca küp küp doğranmış domates ve baharatları da ilave ettikten sonra 1 çay bardağı su ile birlikte kısa bir süre kaynatın. Sosu bir kenara ayırdıktan sonra kızarttığınız patlıcanları cam bir fırın tepsisine dizin. Patlıcanları keserek ve kesikleri aralayarak harçla doldurun. Karnıyarıklarınızı domates dilimleri ve kızarttığınız sivri biberlerle süsleyin.
1 kase sıcak su ve 1 kaşık domates salçası ile sos hazırlayın ve sosu patlıcanların arasında gezdirin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında ya da karnıyarık tenceresinde ocakta orta ateşte 25 dakika pişirin.
