Karnıyarık
6 adet küçük boy
patlıcan
250 gr orta yağlı kıyma
1 adet
domates
2 adet orta boy
soğan
7-8 adet tatlı sivri
biber
4 diş
sarımsak
1
yemek kaşığı
domates salçası
Tuz, kara
biber ve kırmızı
biber
Bütün
patlıcanları alacalı soyduktan sonra en az yarım saat tuzlu suda bekletin. Yıkayıp iyice kuruladığınız
patlıcanları bütün olarak az yağda kızartın. Aynı tavada karnıyarıkları süslemede kullanacağınız 2 adet sivri
biberi de kızartın. Ayrı bir tavada
yemeklik doğradığınız
soğanı kavurun, küçük küçük doğradığınız sivri
biberler ve daha sonra kıymayı da ekleyerek harcı kavurun. Kıymalı harca küp küp doğranmış
domates ve baharatları da ilave ettikten sonra 1 çay bardağı su ile birlikte kısa bir süre kaynatın. Sosu bir kenara ayırdıktan sonra kızarttığınız
patlıcanları cam bir fırın tepsisine dizin. Patlıcanları keserek ve kesikleri aralayarak harçla doldurun. Karnıyarıklarınızı
domates dilimleri ve kızarttığınız sivri
biberlerle süsleyin.
1 kase sıcak su ve 1 kaşık
domates salçası ile sos hazırlayın ve sosu
patlıcanların arasında gezdirin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında ya da karnıyarık tenceresinde ocakta orta ateşte 25 dakika pişirin.