Patlıcan Oturtma
1 kg.
patlıcan
300 gr. kıyma
2 büyük olgun
domates
1 orta boy
soğan
Yarım kaşık
salça
Sivri
biber
Maydanoz
Sıvı yağ
Tuz
Patlıcanlar yıkanıp, alacalı soyulur. 2 cm. kalınlığında yuvarlak doğranır.
Bu arada tenceremizde
yemeklik doğradığımız
soğan ile yarım fincan sıvı yağ
soğanlar ölünceye kadar kavrulur.
Ardından kıyma eklenir ve devamlı karıştırılarak top top olması önlenir. Sıra
salçaya gelir, o da ilave edilip karıştırılır. Daha sonra
küp küp doğranmış
domatesler tencereyle buluşturulur. Bir miktar su ilave edilir ve kaynamaya bırakılır. Patlıcan çok çabuk pişen bir sebze olduğundan fazla suya gerek yoktur.
Patlıcanlar da kaynayan sosa atılıp, arzu edilirse acı
biber ve 1 tatlı kaşığı tuz konup kısık ateşte pişmeye bırakılır.
10-15 dakika sonra suyunu çekip
patlıcanlar yumuşayınca ocaktan indirilir. Doğranmış maydanoz ile servis edilir.