Patlıcan Musakka
4 adet
patlıcan
300 gram kıyma
1
soğan
2
domates
3-4 yeşil
biber
1 kırmızı
biber
2 kaşık
zeytinyağı
Sıvıyağ
Patlıcanları çizgili olarak doğrayıp 1 parmak kalınlığında dilimleyin ve tuzlu suda acısının çıkması için yaklaşık 20 dakika bekletin. Ardından
soğanları
yemeklik doğrayıp yağda hafif kavurun, üzerine kıymayı koyup suyunu salıp çekene kadar pişirin. Ardından kabuğunu soyup küp küp doğradığınız
domatesleri ve sulandırdığınız
salçayı ekleyin. Harcı karıştırıp biraz tuz ve kara
biber ekleyin. Acı suyu çıkan
patlıcanları önce süzün sonra havlu peçete ile kurutun. Daha lezzetli olması için
patlıcanları sıvıyağ ile biraz rengi dönene kadar kavurun. Pişen
patlıcanları borcama yatay olarak dizin. Üzerine kıymalı harcı dökün. Domatesi ve
biberleri dilimleyip harcın üstüne dizin. 180 derecelik fırında yaklaşık 20 dakika pişirin. Biraz ılıyınca servise hazır demektir.