PATLICAN KUŞHANE SİLKMESİ
Etin but tarafından yarı yağlı, yarı yağsız bir miktar kuşbaşı eti doğrayınız. Yağlı kaburga kemiklerinden ikişer parmak parçalar çıkarıp bunları soğan suyu ile nar gibi olana dek kavurunuz. Sonra düzgün ve kırmızı bir domatesi limon gibi 2 parça edip bir parçasını kuşhanenin ortasına koyunuz. Etrafına kuşbaşı kavurmaları diziniz. Her birinin üzerine de kavrulmuş patlıcanları zarf gibi geçiriniz. Geçirirken bunların birbirine yapışık konmalarına dikkat ediniz. Daha sonra kuşhane doluncaya dek kaburga parçaları ile patlıcanları karışık olarak diziniz. Üzerine de tuz, biber ve baharat ekip, daha üstüne de sıkılmış domates ve etsuyu koyarak ilik gibi olana ve suyu az miktarda kalana dek pişiriniz. Pişince de bir geniş tabak ya da sahan üstüne tersyüz ediniz ve sofraya getiriniz.
ML® Patlıcan Silkmesi için tıklayın
