Patlıcan Kovalama (Kayseri)
Kayseri Büyükşehir Belediyesi
8 adet patlıcan
300 gr kuşbaşı et
2 adet domates
5 adet sivri biber
4 diş sarımsak
2 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
Patlıcanları közleyin.
Etleri yağda kısık ateşte kavurun.
Kavrulan etlere yemeklik doğranmış kuru soğanı ilave edin.
Soğanlar kavrulunca salçayı ilave edip birkaç dakika kavurun.
Küp küp doğranmış domates, ince doğranmış yeşil biber ve sarımsakları ilave edip baharatlarını attıktan sonra kısık ateşte 20 dakika pişirin.
Közlenmiş patlıcanları temizleyip, kuşbaşı doğrayıp tabaklara alın.
Tabaklara aldığınız patlıcanların üzerine hazırladığımız soteyi ilave ederek servis edin.
İsterseniz soteye patlıcanları ilave edip birkaç dakika daha pişirerek de servis edebilirsiniz.
