Ispanak Kavurması (Kayseri)
Kayseri Büyükşehir Belediyesi
1 kg
ıspanak
150 gr orta yağlı kıyma
100 gr
pastırma
1 çay bardağı
bulgur veya
pirinç
2 adet
soğan
1/3 çay bardağı
zeytinyağı
1 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı tuz
Ispanakları bol suda yıkayarak iyice temizleyip, kökleri ve yapraklarını ayrın.
Yaprak kısımlarını az miktar su ile haşlayın. Haşlanan
ıspanakları ince ince kıyın.
Pirinç veya
bulguru su ve tuz ile suyunu çekene kadar haşlayın.
Zeytinyağında
soğan ve kıymayı 10 dakika kavurup isteğe göre
pastırmayı veya sucuğu ilave edin.
Üzerine
pirinç veya
bulgur (isteğiniz üzere) ve ince kıyılmış
ıspanakları ilave edin.
Orta ateşte 5 dakika kavurup, servis edin.