Patlıcan Köftesi
2 adet patlıcan
3 adet patates
1 adet büyük boy soğan
50 gr. kaşar peyniri
Yarım demet maydanoz
2 adet yumurta
3 dilim bayat ekmek
Tuz
Karabiber
Patlıcanları ocak ya da fırında közleyin. Kabuklarını soyup, iyice ezin. Patatesleri haşlayıp, kabuklarını soyduktan sonra ezin. Soğan ve peyniri ayrı ayrı rendeleyin. Maydanozu incecik kıyın. Hazırladığınız malzemeleri geniş bir kaba alın. Üzerine yumurta, tuz ve karabiber koyup yoğurun. Elinizi suyla ıslatıp, dilediğiniz büyüklükte köfteler hazırlayın. Ekmek dilimlerini fırında kızartıp, robotta çekin. Köfteleri ekmeğe bulayarak kızartın.
