PATLICAN KARNIYARIK
6 adet
patlıcan
2 adet
soğan
3 adet
domates
250 gr. kıyma
3 kaşık yağ
tuz
kara
biber
yarım demet maydanoz
1- Patlıcanların başını ve sert taraflarını kesiniz.
2- Baş ve son kısımlarında 1,5 cm. lik yeri bırakıp
patlıcanları tamamen soyunuz.
3- Ortalarını kayık şeklinde oyup çıkarınız.
4- Tuzlayıp yıkayınız.
5- Kızgın yağda hafif pembe kızartınız.
6- Kıymanın çoğunu
soğan ve yağla hafif kavurunuz.
7- Kabukları soyulmuş,
fındık büyüklüğünde doğranmış 2
domates ilave edip bununla da hafif kavurunuz.
8- Ateşten alıp hemen kalan kıymayı, tuzu, kara
biberi koyup karıştırınız.
9- Patlıcanların oyuk kısmı üste gelmek üzere bir tepsiye diziniz.
10- Patlıcanların oyuk kısmına kıymayı doldurup üzerine
biber domates dilimi
koyunuz.
11- Su ilavesiyle fırında veya ateş üzerinde 15-20 dakika pişiriniz.
12- Ateşten alınca servis tabağına bozmadan koyup üzerine maydanoz serpiniz.