Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

6 adet patlıcan
2 adet soğan
3 adet domates
250 gr. kıyma
3 kaşık yağ
tuz
karabiber
yarım demet maydanoz

1- Patlıcanların başını ve sert taraflarını kesiniz.
2- Baş ve son kısımlarında 1,5 cm. lik yeri bırakıp patlıcanları tamamen soyunuz.
3- Ortalarını kayık şeklinde oyup çıkarınız.
4- Tuzlayıp yıkayınız.
5- Kızgın yağda hafif pembe kızartınız.
6- Kıymanın çoğunu soğan ve yağla hafif kavurunuz.
7- Kabukları soyulmuş, fındık büyüklüğünde doğranmış 2 domates ilave edip bununla da hafif kavurunuz.
8- Ateşten alıp hemen kalan kıymayı, tuzu, karabiberi koyup karıştırınız.
9- Patlıcanların oyuk kısmı üste gelmek üzere bir tepsiye diziniz.
10- Patlıcanların oyuk kısmına kıymayı doldurup üzerine biber domates dilimi koyunuz.
11- Su ilavesiyle fırında veya ateş üzerinde 15-20 dakika pişiriniz.
12- Ateşten alınca servis tabağına bozmadan koyup üzerine maydanoz serpiniz.