Patlıcan Havyarı
2 adet
patlıcan
5 diş
sarımsak
2
yemek kaşığı
ceviz içi
1
yemek kaşığı tereyağı
1
yemek kaşığı nar ekşisi
1
yemek kaşığı
limon suyu
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı pul
biber
Patlıcanları yıkayın. Alacalı soyun ve yarım cm. kalınlığında doğrayın. Üzerlerine yarım
yemek kaşığı eritilmiş tereyağı gezdirin. Ellerinizle karıştırıp fırın kabına dizin. Soyulmus
sarımsakları da aralarına yerleştirin. Fırın ızgarasında 2 dk kadar yakmadan pişirin. Patlıcan dilimlerini maşa ile tek tek çevirin. 2-3 dk daha yine yakmadan ızgara yapın.
Közlenmiş
patlıcan dilimlerini ve
sarımsakları bir kaseye alın. Tuz, şeker, nar ekşisi,
limon suyu,
ceviz içi, kimyon ve pul
biberi, yarım
yemek kaşığı tereyağını ilave edin.
Bir el blendırı ile hepsini 1-2 dk karıştırın. Küçük bir servis kasesine alıp servis edin.