Patlıcan Havyarı
2 adet patlıcan
5 diş sarımsak
2 yemek kaşığı ceviz içi
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı nar ekşisi
1 yemek kaşığı limon suyu
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı pul biber
Patlıcanları yıkayın. Alacalı soyun ve yarım cm. kalınlığında doğrayın. Üzerlerine yarım yemek kaşığı eritilmiş tereyağı gezdirin. Ellerinizle karıştırıp fırın kabına dizin. Soyulmus sarımsakları da aralarına yerleştirin. Fırın ızgarasında 2 dk kadar yakmadan pişirin. Patlıcan dilimlerini maşa ile tek tek çevirin. 2-3 dk daha yine yakmadan ızgara yapın.
Közlenmiş patlıcan dilimlerini ve sarımsakları bir kaseye alın. Tuz, şeker, nar ekşisi, limon suyu, ceviz içi, kimyon ve pul biberi, yarım yemek kaşığı tereyağını ilave edin.
Bir el blendırı ile hepsini 1-2 dk karıştırın. Küçük bir servis kasesine alıp servis edin.
