Patlıcan Dolması
4 tane orta boy bostan
patlıcanı
4
domates
1 büyük
soğan
1 demet maydanoz
1 diş
sarımsak
250 gram kuşbaşı et
1 su bardağı çiçek yağı
tuz
kara
biber
Patlıcanları boylamasına ortadan ikiye bölün. İçlerini oyun, tuzlayın. 5-10 dakik bekletin. Acı suyunu akıtmak için sıkın, yıkayın, kurulayın. Ateşe dayanıklı bir kaba dizin. Patlıcan içlerini ince ince kesip küçük doğranmış
soğan ve küçük doğranmış kuşbatı et ile az yağda kızartın. Sarımsak ve kıyılmış maydonoz ile küçük doğranmış
domatesi kara
biberi de ekleyin. Üç, dört dakika daha pişirin. Bu karışımı,
patlıcanların içine doldurun. Orta ısıdaki fırında 15-20 dakika pişirin.