Patlıcan Çorbası
2 adet patlıcan
1 adet soğan
6 su bardağı tavuk suyu
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 diş sarımsak
Yeteri kadar tuz
Birkaç dal maydanoz (süslemek için)
Patlıcanları közleyip kabuklarını temizleyin. Soğanı ve sarımsağı küçük doğrayıp zeytinyağında pembeleştirin. Patlıcanı, tavuk suyunu ekleyip tencerenin kapağını kapatmadan 30 dakika pişirin. Çorbayı blender'dan geçirin. Tuz ekleyin. 5 dakika daha kaynatın. Sıcak servis yapın.
