Yağlı Köfte
3 kase ince kısırlık
bulgur
2 baş büyük kuru
soğan
5 diş
sarımsak
1 çay kaşığı dolusu kara
biber
2 çorba kaşığı
biber salçası
2 çorba kaşığı
domates salçası
2 tatlı kaşığı dolma baharı
2-3 çorba kaşığı nar ekşisi
3-4 çorba kaşığı tereyağı
4 tatlı kaşığı isot (dolu kaşık)
1-2 adet
domates (kabuğu soyulup doğranmış)
Sarmısak ve
soğanları çok ince bir şekilde kıyıp yoğurma kabına alıyoruz. Üzerine
domates, baharat ve
salçaları da katıyoruz elimizle mıncıklıyoruz. Yoğurma kabının bir kenarında da fazla olmayacak şekilde sıcak suyla
bulguru ıslıyoruz. Sonra bu malzemelerle yoğurmaya başlıyoruz. Macun kıvamına gelene dek yoğuruyoruz elimizi azar azar ıslayarak (çok su katmamaya bakıyoruz.) Macun kıvamına geldikten sonrada önce yağımızı katıp iyice yoğuruyoruz ardından nar ekşisini katıp yoğuruyoruz. Elimizle şekil veriyoruz.