Patlıcan Borani
2 adet patlıcan
1.5 çorba kaşığı yağ
150 gr. kıyma
1 çorba kaşığı domates salçası
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı tuz
1 kase yoğurt
Yarım su bardağı su
Kuru soğanı küçük küçük doğrayıp 1 kaşık yağda kavuruyoruz.
Patlıcanların kabuklarını soyup küçük küpler şeklinde doğruyoruz. Patlıcanları da soğanların üzerine ekleyip hafif yumuşayana kadar kavuruyoruz.
Yarım su bardağı kadar su ve tuz ekleyip pişmeye bırakıyoruz.
Kıymayı başka bir tavada yarım kaşık yağ ve salçayla kavuruyoruz.
Sarımsaklı yoğurdu hazırlıyoruz.
Patlıcanlar pişince üzerine sarımsaklı yoğurt ve kavrulmuş kıyma ile servis ediyoruz.
