Patlıcan Boranası
3
patlıcan
3 sivri
biber
5
domates
Sıvı yağ
3 diş
sarımsak
1 çay kaşıgı tuz
Patlıcanlar alaca soyulur. Küçük doğranır tuzlu suda yarım saat bekletilir. (Tuzlu sudan alıp yıkadıktan sonra şekerli suda beklettebilirsiniz acısının gitmesi için) Biberler küçük küçük doğranır. Domatesler küp, küp doğranır. Bir tencerede yağ kızdırılır. Önce
biberler, ardından
patlıcanlar en son
domatesler kızartılır. Yoğurt çırpılır. İçine
sarımsak rendelenir. Kızartma bir servis tabağına
domates üste gelecek şekilde alınır. Üzerine
yoğurt gezdirilir. Maydanozla süslenir, pul
biber de serpilir.