Mantarlı Sebzeli Kremalı Kestane Çorbası
1 su bardağı kuru
mantar
2 su bardağı sıcak su
1 adet
havuç
1 adet
kereviz
2 adet
soğan
1
yemek kaşığı defne yaprağı kurusu
75 gr. tereyağı
3 su bardağı et suyu
1 kase
kestane
Yeteri kadar
pırasa
2 su bardağı su ve
mantarları tencerede kuru
mantarlar yumuşayana kadar pişirin. Ayrı bir tencerede tereyağını ekleyin, ardından
havuç,
kereviz ve
soğanı ekleyin iyice soteleyip kavurun. Ü
sütne et suyunu ekleyin.
Mantarlı suyu ve sebzeleri sotelediğimiz tenceredeki karışımı birleştirin ve biraz daha kaynatın. Daha sonra
kestane ve tuz ve
biber ekleyin. 20 dakika pişirin, ara sıra karıştırarak, kaynatın.
Tam bir pürüzsüzlük sağlamak için çorbanızı blenderdan geçirin. Üzerine
pırasa ile süsleme yapın.