Patatesli Yaz Salatası
4 adet yumurta (katı haşlanmış)
4 adet patates (haşlanmış)
2 adet yeşil soğan
2 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
1 çay kaşığı kırmızı tatlı toz biber
Sosu için:
2 yemek kaşığı mayonez
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet limonun suyu
1 çay kaşığı tuz
Mayonez, zeytinyağı, limon suyu ve tuzu cam bir kapta; çırpma teli yardımıyla iyice çırpıp bir kenarda bekletin. Haşlanmış patatesleri küp küp doğrayın. Patatesler soğumadan hazırladığınız sosu üzerine aktarıp iyice karıştırın. Ilık hale gelmesi ve sosu iyice çekmesi için bekleyin. Diğer taraftan, maydanozu ince ince doğrayın. Yeşil soğanı da ince halkalar halinde doğrayıp, maydanoza ilave ettikten sonra karıştırın .Karışımı patatesin üzerine ilave edip servis tabağına alın. Üzerini haşlanmış yumurta dilimleriyle süsleyin. Yumurta sarılarına kırmızı tatlı toz biber serpiştirip servise sunun.
