Patatesli Patlıcan Sandviç
2 dilim bostan patlıcanı
1 adet patates
1 çorba kaşığı tereyağı
1 dal dereotu
2 dal semizotu
1 çorba kaşığı soya filizi
1 çay kaşığı tuz
yarım çay kaşığı karabiber
Teflon tavaya yarım kaşık tereyağı koyup patlıcan dilimlerini kızartın. Patatesi haşlayıp kabuklarını soyun ve çatalla ezerek püre haline getirin. Dereotunu yıkayıp dal dal ayırın. Semizotunu temizleyip yapraklarını ayırın. Dereotu, semizotu, kalan tereyağı, tuz ve karabiberi püreye ekleyip karıştırın. 1 patlıcan dilimini servis tabağına yerleştirin. Üzerine püreli karışım ve soya filizini ilave edip kalan dilimi kapatın. Sıcak veya ılık olarak servis yapın.
