Patatesli Pancar Püresi
750 g pancar (yıkanıp, ayıklandıktan sonra, üstlerinde 5 cm boyunda sap bırakılmış)
1 iri
patates (yaklaşık 250 g)
1 tatlı kaşığı ağaççileği sirkesi (ya da
elma sirkesi)
bir tutam hint
cevizi rendesi
1/4 tatlı kaşığı tuz
bir tutam kara
biber (taze çekilmiş)
Önce fırınınızı 200 °C'a ısıtın. Bütün pancarları büyük bir alüminyum kâğıtla paketleyin. Patatesi bir çatalla birkaç yerinden delip, paketlenmiş pancarları ve
patatesi bir fırın tepsisine yerleştirin. Tepsiyi fırına verip, sebzeleri yumuşayıncaya kadar (yaklaşık 1 saat) pişirin.
Tepsiyi fırından alıp, alüminyum folyoyu açarak, pancarlar ve
patatesi ılınmaya bırakın (iyice soğumamalıdır-lar). Ilık pancarlar ve
patatesi soyup, sebze değirmeninden geçirerek püre haline getirin (püreyi blendırda yapmayın, çok esnek olur). Püreye sirke, hint
cevizi rendesi, tuz ve kara
biberi ekleyip, çırpma teliyle iyice çırptıktan sonra, bir servis tabağına aktarın. Üstünü bir kaşığın tersiyle yol yol (ya da daireler halinde) biçimlendirip, servis yapın.