750 g pancar (yıkanıp, ayıklandıktan sonra, üstlerinde 5 cm boyunda sap bırakılmış)
1 iri patates (yaklaşık 250 g)
1 tatlı kaşığı ağaççileği sirkesi (ya da elma sirkesi)
bir tutam hintcevizi rendesi
1/4 tatlı kaşığı tuz
bir tutam karabiber (taze çekilmiş)
Önce fırınınızı 200 °C'a ısıtın. Bütün pancarları büyük bir alüminyum kâğıtla paketleyin. Patatesi bir çatalla birkaç yerinden delip, paketlenmiş pancarları ve patatesi bir fırın tepsisine yerleştirin. Tepsiyi fırına verip, sebzeleri yumuşayıncaya kadar (yaklaşık 1 saat) pişirin.
Tepsiyi fırından alıp, alüminyum folyoyu açarak, pancarlar ve patatesi ılınmaya bırakın (iyice soğumamalıdır-lar). Ilık pancarlar ve patatesi soyup, sebze değirmeninden geçirerek püre haline getirin (püreyi blendırda yapmayın, çok esnek olur). Püreye sirke, hintcevizi rendesi, tuz ve karabiberi ekleyip, çırpma teliyle iyice çırptıktan sonra, bir servis tabağına aktarın. Üstünü bir kaşığın tersiyle yol yol (ya da daireler halinde) biçimlendirip, servis yapın.
|
