Patatesli Kuzu Tandır
500 gram
kuzu kol
3 diş
sarımsak
5 adet
patates
1 su bardağı
süt
2
yemek kaşığı rendelenmiş parmesan
peyniri
25 gr tereyağı
5 dal taze fesleğen
5 gr Çekilmiş deniz tuzu
5 gr değirmen kara
biber
Büyükçe bir alüminyum folyo üzerine
kuzu kol etinizi
koyun.
Sarımsakları soyup etinizin aralarına sıkıştırın.
Üzerine tuz ve kara
biberi serpip, folyo ile güzelce kapatın.
200 derecelik fırında 3 saat pişirin.
Bu esnada bir tencerede
patateslerinizi haşlayın.
Haşlanan
patateslerin kabuklarını soyup bir kaba alın ve
patates ezici veya bir çatal ile ezin.
Tereyağını ekleyip karıştırarak erimesini sağlayın.
Tencereye koyup ocağa alın ve istediğiniz kıvama gelinceye kadar azar azar
sütü ilave edin.
Kıvam bulunca ocaktan alıp, rendelenmiş parmesan
peynirini, doğranmış fesleğenleri, tuzunu ve kara
biberi ekleyip karıştırın.
Fesleğen hemen kokusunu ve tadını verdiği için, servis yapacağınız zaman ekleyip karıştırmanızda fayda var.
Pişen
kuzu tandırınızın folyosunu açıp ortasına bıçak sokun. Eğer bıçağınız zorlanmadan girdi ise, etiniz pişmiş demektir. Eğer bıçak girmekte zorlanmışsa 10 dakika daha pişirip kontrol edin.
Üzerine didiklediğiniz ya da doğradığınız tandırınızı ilave edip sıcak servis yapın.