Patatesli Kestane Ezmesi
1 1/3 kilo tatlı
patates
100 gram tereyağı
3 su bardağı közlenmiş
kestane
400 ml
süt
500 ml
krema ekşi
krema
1 adet yaprağı
2 tutam deniz tuzu
1 tutam taze çekilmiş kara
biber
1 tatlı kaşığı susam yağı
Fırınınızı 230 dereceye getirin.
Kabuklu
patatesleri bir kaç yerinden delip, 3'lü bölümlere ayırın ve her 3
patatesi aluminyum folyoya sarın.
1,5 saat kadar pişirip içlerinin yumuşadığından emin olun.
Tereyağını ve susam yağını tencerede eritip temizlenmiş
kestaneleri ilave edin ve 5 dakika kadar çevirin.
Defne yaprağını,
kremayı,
sütü, tuzu ve kara
biberi ilave edip kısık ateşte 15-20 dakika pişirin.
Defne yaprağını çıkartıp delikli bir kaşık ile
kestaneleri süzerek blender'a alın.
Püre yapmaya yetecek kadar sosundan alıp blenderda çekin.
Tekrar tencereye alıp,kalan sos ile birlikte karıştırın.
Fırından çıkardığınız
patateslerin kabuklarını soyup püre halinde ezdikten sonra
kestaneli pürenin içine ilave edip karıştırın.